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L'ÉKONOMAT

(Ce projet est en cours de réflexion et d'écriture)

L'ékonomat est créé par OPEN et n/CYCLO-FARM. C'est un stock de produits alimentaires en vrac créé par les deux associations au bénéfice des artistes résidents adhérents et membres permanents de OPEN et n/CYCLO-FARM. C'est un groupement d'achat proposé entre adhérents pour un accès à des produits alimentaires sains, locaux, à prix abordables et sans emballage.

TABLEURS FRAMACALC

Formulaire de courses tableur en ligne : https://lite.framacalc.org/9n0a-ekonomat

Liste des produits déjà consommés (en confinement) en tableur (format .odt), l'idée ici est de répertorier les produits consommés actuellement dans la deuxième colonne le prix au Kg payé actuellement et dans la 3em le prix chez grossistes, dans la 4em on pourra indiquer le nom et contact du fournisseur : liste-produits.ods

Montants max selon le nbre de personnes :

1 personne : 49€\\ 6 personnes : 294€ (147€ au supermarché, 147€ au marché)
7 personnes : 343€ (147€ au supermarché, 149€ au marché)
8 personnes : 392€ (196€ au supermarché, 196€ au marché)
9 personnes : 441€ (220,5€ au supermarché, 220,5€ au marché)
10 personnes : 490€ (245€ au supermarché, 245€ au marché)
11 personnes : 539€ (269,5€ au supermarché, 269,5€ au marché)
12 personnes : 588€ (294€ au supermarché, 294€ au marché)

LISTE DES PRODUITS ET FOURNISSEURS

Cette liste reprend l'organisation future de l'Ekonomat (donc l'orga en rayon, étagères, distrib de vrac). Le classement est fait par ordre alphabétique en reprenant l'orga d'un point de vente existant : La grande barge à Nantes : https://ledebutdesharicots.fr/epicerie-bio-nantes/

Aromates et condiments

Boulangerie

  • Lancement du four de Kerminy chaque vendredi ?
  • Pain 1)

Céréales et légumineuses

Cosmétique

  • Savon - notice, programmation d'atelier de préparation
  • Shampoing - notice, programmation d'atelier de préparation
  • Lessive (DIY) - notice 3), programmation d'atelier de préparation

Crèmerie et œufs

  • Fromage
  • Beurre
  • Crême
  • Yaourt
  • Entremet 4)
  • Oeufs de Kerminy 5)

Délices salés

  • Sauces et soupes de Cyclo-farm ?
  • Coulis de tomates de Cyclo-farm ?
  • Terrines (producteur local) ?
  • Chips 6)

Délices sucrés

  • Sirops
  • Jus de fruits
  • Compotes & Confitures de Cyclo-farm ?
  • Miel de Kerminy (voir quantités avec Vincent, l'apiculteur de K)
  • Céréales et flocons (grillon d'or/commande directe) ?

Fruits

Graines

  • Lin
  • Tournesol
  • Lupin
  • etc…

Graines germées et pouces

  • Lister production possible à Cyclo-farm

Légumes

  • Liste des productions de saison de Cyclo-farm (date d'ouverture du shop) et jour d'ouverture aux voisinage

Terrines

Thé, café et tisanes

Viande & Poisson

  • Trajets à la Criée de Tregunc
  • Liste des éleveurs locaux et horaires de marché
  • Poulets de Kerminy ?

Bières et cidres

  • Liste des bouteilles en revente (ex : bière de l'asso de Greg/jardinier de Trimartolod)
  • Adresse pour futs et tireuse de bières locales (Brasserie de l'imprimerie de Banalec et Trimartolod), date de commande de fus
  • Fournisseur cidre : Renaud à Tregunc

Vins

  • Liste des producteurs locaux
  • Kave Kerminy

LA BOKALERIE

(Ce projet est en cours de réflexion et d'écriture) + d'infos à venir sur la création d'un atelier de transformation des légumes et productions de Cyclo-farm au printemps 2022.

Notes pour conserves de châtaignes

Infos (Louis) 0648582585 4000 pots à 5€ (400g le pot) + 500 pots en autoconso 1,5T de châtaignes fraîches, environ 700kg décortiquées

Recttes 15000€ Impression étiquettes

Production de châtaignes entières où crème de marron (50% de chataignes + 50% de sucre |allemand bio) entre le 20 octobre et le 3 novembre ramassage et décorticage entre le 6 et 9 novembre transfo

1)
le jeudi sur marché
2)
commande de 5kg au local le 24 mai
3)
cueillir 50 feuilles de lierre, blalallal
4)
dispo dans Ekonomat
5)
voir dans le casier à oeufs dans Ekonomat
6)
Hugo propose d'aller chercher les chips à Pontivy|1h20, chez ALTOH Brets
l_ekonomat_la_bokalerie.txt · Dernière modification: 2022/02/20 17:21 de dom