l_ekonomat_la_bokalerie []

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====== L'ÉKONOMAT ======


**(Ce projet est en cours de réflexion et d'écriture)**

**L'ékonomat** est créé par OPEN et n/CYCLO-FARM. C'est un stock de produits alimentaires en vrac créé par les deux associations au bénéfice des artistes résidents adhérents et membres permanents de OPEN et n/CYCLO-FARM. C'est un groupement d'achat proposé entre adhérents pour un accès à des produits alimentaires sains, locaux, à prix abordables et sans emballage.

===== TABLEURS FRAMACALC =====


Formulaire de courses tableur en ligne : [[https://lite.framacalc.org/9n0a-ekonomat]]

Liste des produits déjà consommés (en confinement) en tableur (format .odt), l'idée ici est de répertorier les produits consommés actuellement dans la deuxième colonne le prix au Kg payé actuellement et dans la 3em le prix chez grossistes, dans la 4em on pourra indiquer le nom et contact du fournisseur   : {{ ::liste-produits.ods |}}

===== Montants max selon le nbre de personnes : =====

**1 personne : 49€\\**
6 personnes : 294€ (147€ au supermarché, 147€ au marché)\\
7 personnes : 343€ (147€ au supermarché, 149€ au marché)\\
**8 personnes : 392€ (196€ au supermarché, 196€ au marché)**\\
9 personnes : 441€ (220,5€ au supermarché, 220,5€ au marché)\\ 
10 personnes : 490€ (245€ au supermarché, 245€ au marché)\\ 
11 personnes : 539€ (269,5€ au supermarché, 269,5€ au marché)\\
12 personnes : 588€ (294€ au supermarché, 294€ au marché)\\


====== LISTE DES PRODUITS ET FOURNISSEURS ======
Cette liste reprend l'organisation future de l'Ekonomat (donc l'orga en rayon, étagères, distrib de vrac).
Le classement est fait par ordre alphabétique en reprenant l'orga d'un point de vente existant : La grande barge à Nantes : https://ledebutdesharicots.fr/epicerie-bio-nantes/


===== Aromates et condiments =====

===== Boulangerie =====
  * Lancement du four de Kerminy chaque vendredi ?
  * Pain ((le jeudi sur marché))

===== Céréales et légumineuses =====

  * Céréales : Tarifs qualisol : {{ ::2020_09_tarifs_250g_-_25kg.pdf |}}
  * __Cornflakes__ ((commande de 5kg au local le 24 mai))

===== Cosmétique =====
  * [[Savon]] - notice, programmation d'atelier de préparation
  * Shampoing - notice, programmation d'atelier de préparation
  * Lessive (DIY) - notice ((cueillir 50 feuilles de lierre, blalallal)), programmation d'atelier de préparation

===== Crèmerie et œufs =====

  * Fromage 
  * Beurre
  * <del>Crême</del>
  * Yaourt
  * <del>__Entremet__</del> ((dispo dans Ekonomat))
  * Oeufs de Kerminy ((voir dans le casier à oeufs dans Ekonomat))

===== Délices salés =====
  * Sauces et soupes de Cyclo-farm ?
  * Coulis de tomates de Cyclo-farm ?
  * Terrines (producteur local) ?
  * __Chips__ ((Hugo propose d'aller chercher les chips à Pontivy|1h20, chez ALTOH Brets))

===== Délices sucrés=====
  * Sirops
  * Jus de fruits 
  * Compotes & Confitures de Cyclo-farm ?
  * Miel de Kerminy (voir quantités avec Vincent, l'apiculteur de K)
  * Céréales et flocons (grillon d'or/commande directe) ?

===== Fruits =====
  * Poires et pommes en circuit court local ?
  * Voir pour commande oranges par ici : https://givresdoranges.fr/about/


===== Graines =====
  * Lin
  * Tournesol
  * Lupin
  * etc...

===== Graines germées et pouces =====
  * Lister production possible à Cyclo-farm

===== Légumes =====
  * Liste des productions de saison de Cyclo-farm (date d'ouverture du shop) et jour d'ouverture aux voisinage

===== Terrines =====

===== Thé, café et tisanes =====

Café : (via Daniel Carduner)
Gouriou Pascal et Annie à Quimper
6 Rue de Belle Ile En Mer
Quimper
29000
France

Téléphone: +33.2.98.53.19.64 

===== Viande & Poisson =====
  * Trajets à la Criée de Tregunc
  * Liste des éleveurs locaux et horaires de marché
  * Poulets de Kerminy ?



===== Bières et cidres =====
  * Liste des bouteilles en revente (ex : bière de l'asso de Greg/jardinier de Trimartolod)
  * Adresse pour futs et tireuse de bières locales (Brasserie de l'imprimerie de Banalec et Trimartolod), date de commande de fus
  * Fournisseur cidre : Renaud à Tregunc

===== Vins =====
  * Liste des producteurs locaux \\
  * Kave Kerminy


====== LA BOKALERIE ======

{{::confitures.png?400|}}


**(Ce projet est en cours de réflexion et d'écriture)**
+ d'infos à venir sur la création d'un atelier de transformation des légumes et productions de Cyclo-farm au printemps 2022.


__Notes pour conserves de châtaignes__ 


Infos (Louis) 0648582585
4000 pots à 5€ (400g le pot) + 500 pots en autoconso
1,5T de châtaignes fraîches, environ 700kg décortiquées

Recttes 15000€
Impression étiquettes

Production de châtaignes entières où crème de marron (50% de chataignes + 50% de sucre |allemand bio)
entre le 20 octobre et le 3 novembre ramassage et décorticage
entre le 6 et 9 novembre transfo