plantes_comestibles_de_kerminy
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- | ====== PLANTES COMESTIBLES DE KERMINY ====== | ||
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- | ===== - Petit traité pour une cueillette avisée - ===== | ||
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- | * Cueillir une plante seulement lorsque l’on est VRAIMENT sûr de son identification | ||
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- | * Choisir des zones saines pour réaliser sa cueillette ( Eviter les bords de routes, chemins, champs cultivés …) | ||
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- | * Cueillir délicatement les plantes pour éviter de les déraciner, et prendre que ce dont on a besoin | ||
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- | * Veiller à laisser au moins un tiers des plantes de la même espèce sur un même lieu | ||
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- | * Rincer la récolte à l’eau vinaigrée avant de la consommer crue | ||
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- | ===== Trifolium pratense ===== | ||
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- | **Noms : | ||
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- | **Famille **: | ||
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- | **Description ** | ||
- | Herbe vicace à tige couchée puis dressée de 10 à 40cm | ||
- | Feuilles : composées de 3 folioles ovales souvent pourvues d’une tâche sombre . Face inférieur poilue | ||
- | Fleurs : Capitules globuleux composés de nombreuses petites fleurs papilionacées rose pourpre | ||
- | Fruits : Petite gousse s’ouvrant par l’extrémité | ||
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- | **Biotope ** | ||
- | Prairie, lisière, dans toute la France | ||
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- | **En cuisine** | ||
- | Feuilles crues ou cuites : Léger goût de pois vert | ||
- | Les inflorescences au goût sucrées peuvent agrémentées salades et desserts | ||
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- | **Composition ** | ||
- | Les feuilles sont riches entre autre en oligo-éléments, | ||
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- | **Bienfaits et Vertus** | ||
- | - Atténuation des symptômes de la ménaupose | ||
- | - Prévention de l’ostéroporose | ||
- | - Activité anti-cancéreus | ||
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- | ===== Umbilicus rupestris ===== | ||
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- | **Famille** : | ||
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- | **Description** | ||
- | Herbacée vivace par une souche tubéreuse à tige charnue dréssée peu feuillée haute de 10 à 40cm | ||
- | Feuilles : Surtout à la base, elles sont ombiliquées à limbe arrondi bordé de petites dents, creusées en assiettes, charnues et cassantes | ||
- | Fleurs : Grappe dréssée et allonfgée de fleurs pendantes blanches à jaunâtre | ||
- | Fruit : Capsules contenants de nombreuses graines | ||
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- | **Biotope ** | ||
- | Rochers silicieux et vieux murs, zones ombragées | ||
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- | **En cuisine ** | ||
- | Feuilles : crues en salade, | ||
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- | **Composition** | ||
- | Riche entre autre en sels minéraux, mucilage, fer, et vit C | ||
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- | **Vertue ** | ||
- | Dépurative, | ||
- | En usage externe : cicatrisante , calme les brûlures | ||
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- | ===== Urtica dioica ===== | ||
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- | **Noms **: | ||
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- | **Famille **: | ||
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- | **Description **: | ||
- | Feuille : Opposées ovales à lancéolées, | ||
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- | **Biotope : | ||
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- | **En cuisine : | ||
- | Les jeunes feuilles se mangent crues ( En pesto par exemple) ou cuite ( comme des épinards) mais également en jus ou en tisane ; | ||
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- | **Composition : | ||
- | Riche en protéine et acide aminé ( elle contient les 8 acides aminés essentiels dans de bonnes proportions ) . Mais également en fer, calcium, vitamine C, pro vitamine A et j’en passe ! | ||
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- | **Vertue **: | ||
- | Reminéralisante, | ||
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- | ===== Plantago lanceolata ===== | ||
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- | ** Noms:** Plantain lancéolé, plantain étroit | ||
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- | **Famille **: | ||
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- | **Description **: | ||
- | Feuilles : Forment une touffe compact à la base sans tige apparente. Elles sont vertes, lancéolées, | ||
- | Fleurs : Disposées en épi court et cylindrique avec de minuscules pétales bruns et des étamines elles bien visibles. | ||
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- | **Biotope : | ||
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- | **En cuisine : | ||
- | On peut les récolter toutes l’années mais préférez au printemps : | ||
- | Les feuilles et jeunes inflorescences se mangent crues en salade, mélangées à un pesto ou également cuites en poêlé, ou soupe par exemple. | ||
- | En tisane | ||
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- | **Composition **: | ||
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- | **Vertus** : | ||
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- | ===== Achillea millefolium ===== | ||
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- | **Noms :** Achillée millefeuille , herbe aux charpentiers | ||
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- | **Famille **: | ||
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- | **Description **: | ||
- | Feuille : Profondement découpée en segements étroits . Velues, molles avec une odeur camphrée. | ||
- | Fleur : Corymbes de petits capitules dont les fleurs ont des ligules blanches ou rosées | ||
- | Fruit : Akène blanchâtre dépourvus d’aigrette | ||
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- | **Biotope **: | ||
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- | **En cuisine **: | ||
- | Les fleurs peuvent agrémenter une salade de fruit ou un gâteau. | ||
- | Feuilles et fleurs peuvent se consommer en infusion ou parfumer des liqueurs. | ||
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- | **Composition: | ||
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- | **Vertus : | ||
- | Anti-inflammatoire , fluidifiant sanguin | ||
- | Soulage les douleurs de règle et harmonise les cycles menstruelles | ||
- | Action positive sur la digestion et protège le foie | ||
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- | ===== Taraxacum officinale ===== | ||
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- | **Noms **: Pissenlit, dent de lion | ||
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- | **Famille **: | ||
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- | **Description **: | ||
- | Feuille : En rosette, oblongue fortement divisée en dent aigue . Avec du latex | ||
- | Fleur : capitule solitaire jaune composée de fleurs ligulées | ||
- | Fruit : Akène gris écailleux et côtelé avec aigrette soyeuse | ||
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- | **Biotope **: | ||
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- | **En cuisine** : | ||
- | Les fleurs peuvent décorer les plats ou être cuisiner comme des câpres | ||
- | Les racines se mangent cuites | ||
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- | **Composition **: | ||
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plantes_comestibles_de_kerminy.1605977560.txt.gz · Dernière modification : 2024/02/07 18:57 (modification externe)